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Prenez un verre long drink au verre assez épais. Les verres de type « Havana Club » sont idéaux, en effet, comme pour mojitos, cette recette nécessite d’utiliser le pilon. Un verre trop fragile n’y résisterait pas.

  • Remplissez le verre de 2/5 eme de glace
  • Recouvrez cette glace de rhum – nous aborderons le choix du rhum plus loin
  • Remplissez 2/5 eme du verre avec des fraises
  • Pilonnez les fraises pour les transformer en purée, le volume des fraises doit être réduit jusqu au minimum
  • Déposez goutte de citron vert (une cuillère à café)
  • Sucrez avec une cuillère à soupe de sirop de cannes (ou plus si affinité)
  • Remplissez avec de l’eau gazeuse.
  • Garnissez avec une feuille de menthe. Vous pouvez aussi ajouter une rondelle de citron vert.

 

Astuces :

Avec cette méthode, vous avez un mojito bien dosé. Sur le restant du verre, vous pouvez encore doser selon votre goût ou celui de votre convive : plus de glace, plus d’eau, plus de rhum, plus de fraise. Vous pouvez aussi déposer des glaçons concassés avec un peu de coulis dessus, pour le coup d’oeil.

Choix du Rhum :

D’habitude, le mojito dans sa version classique, se concocte toujours avec du rhum blanc, plus sec, moins gouteux. Pour le Mojito Fraises, on préfère le rhum brun. Pas besoin d’un « grand cru » vu le mélange qui se fait dans le verre. On peut tester aussi des rhums aromatisé. Avec les fraises, le « Matcho« , aromatisé grâce à du thé « Matcha » se marie étonnement bien, tout comme le rhum au goût vanille de Royal Jamaican.

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