le Pâté Gaumais fait partie des 5 IGP belges.
Comme son nom l’indique,on le trouve en Gaume, qualifiée aussi, par nos voisins d’outre-Quiévrain, de « Lorraine belge ».
Le pâté Gaumais a ses adeptes, non seulement chez les consommateurs. En effet, depuis 1959 des concours de « roi du pâté gaumais » sont organisés, sérieux, officiels, repris d’ailleurs par différentes sources quasi encyclopédiques du net. Mais ne vous y trompez pas, il ne s’agit pas ici de saluer la meilleure recette ou le meilleur cuisinier. Ces concours consistent à ingurgiter un maximum de Pâté Gaumais en 20 minutes.


Née au 19 ème siècle, la fierté des luxembourgeois est une tourte, de forme ronde et d’un diamètre minimal de 15 centimètres à base de pâte levée cuite, son poids est de 200 grammes minimum. Elle renferme des morceaux de viande de porc marinés dans du vin ou du vinaigre avec des épices ou des herbes, selon les procédés utilisés.

Le Pâté Gaumais affiche sa reconnaissance et sa protection européenneUne des particularités de cette tourte c’est que tant les boulangers que les bouchers en font régulièrement. Une autre est que le Pâté Gaumais est labellisé depuis 1998, ce qui lui a facilité sa reconnaissance par l’Union Européenne. Il arbore d’ailleurs fièrement une hostie officielle.

Tags

| | | | | | | | |